¿Sabías que en la India puedes disfrutar de especias realmente ricas y beneficiosas? Si todavía no las conoces, estás en el lugar indicado. A lo largo de este artículo te vamos a mostrar algunas de las mejores especias que vas a poder disfrutar en la India. Seguro que cuando las pruebes te sentirás mucho mejor en todos los sentidos.
¿Puedo comprar especias en la India?
La respuesta es sí, es más, encontrarás una gran cantidad de tiendas y puestos callejeros que te ofrecerán las especias que te vamos a mostrar y muchas más. Solo deberás elegir las que más te interesan y te las podrás traer a casa. Eso sí, recuerda que añadirán peso a tu equipaje. Personalmente te recomiendo comprar con moderación para evitar problemas a la vuelta a casa.
Aprovecho este espacio para recordarte que para viajar a la India tendrás que tener el visado en regla. Si no quieres viajar a la embajada y quieres obtenerlo con facilidad, lo mejor que puedes hacer es visitar visado-india.es. Es la mejor web para conseguir un visado para la India de manera cómoda y rápida.
Dependiendo de la estancia que vayas a tener en el país, podrás optar por el visado para la India de 30 días, 365 días o cinco años. Recuerda, todo se puede solicitar online, por lo que no vas a tener problemas en ese aspecto. En cuanto al precio, dependiendo de la duración del visado, el mismo será mayor o menor. Una vez comentado este detalle, vamos a mostrarte las mejores especias que vas a poder adquirir en la India.
1- Canela
El aceite esencial que se encuentra en esta especia aromática posee una alta concentración de cinamaldehído, un compuesto que los científicos creen que desencadena la mayoría de los beneficios que la canela aporta a la salud y al metabolismo.
Uno de estos beneficios radica en su capacidad para reducir los niveles de colesterol en el organismo. Un estudio que evaluó 26 especias diferentes ubicó a la canela en la posición destacada debido a su abundante contenido de antioxidantes, superando al ajo y al orégano en este aspecto. Además, sus propiedades antiinflamatorias contribuyen a prevenir la formación de radicales libres, los cuales pueden dañar las células y el sistema nervioso, y, al mismo tiempo, colaboran en la disminución de los niveles de colesterol.
La canela es conocida por ser rica en antioxidantes, como los polifenoles, que desempeñan un papel importante en la protección del cuerpo contra el daño ocasionado por la oxidación generada por los radicales libres. Estos antioxidantes también poseen propiedades antiinflamatorias de gran potencia, lo que permite al cuerpo combatir infecciones y reparar los tejidos dañados de manera más efectiva.
Asimismo, se ha demostrado que la canela contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ya que es capaz de disminuir los niveles de colesterol total, el colesterol LDL (conocido como “colesterol malo”) y los triglicéridos, mientras conserva los niveles saludables de colesterol HDL (o “colesterol bueno”). Los compuestos especiales presentes en la canela colaboran en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.
Además de sus propiedades beneficiosas para la salud, la canela se utiliza con frecuencia en la preparación de platos como el keema (un guiso de cordero indio condimentado), el pollo dhansak (un curry indio) y los namkeens (bocadillos salados indios).
2- Cardamomo
El cardamomo molido es un condimento frecuentemente empleado para añadir un toque de sabor a bebidas como el té, platos como el curry y preparaciones de arroz. En general, se utiliza en pequeñas cantidades, ya que su uso excesivo puede anular los sabores más delicados de la comida.
Este delicioso ingrediente posee propiedades antioxidantes y antitumorales. A lo largo de siglos, se ha valorado en la medicina tradicional por su capacidad para producir compuestos que combaten células cancerosas y su riqueza en antioxidantes que protegen las células de daños y previenen la inflamación.
El cardamomo ha sido históricamente empleado para refrescar el aliento y promover una óptima salud bucal gracias a su capacidad para combatir las bacterias orales comunes.
Asimismo, este versátil condimento se utiliza en la elaboración de karanji, una especie de pequeña masa de hojaldre rellena de semillas de amapola, coco rallado, azúcar, nueces y cardamomo, así como en la preparación de mithai, una variedad de dulces típicos de la gastronomía india.
3- Cilantro
En la cocina de la India, es común encontrar semillas y hojas de cilantro como un condimento y guarnición, siendo un componente esencial en la preparación del garam masala, una mezcla de especias molidas.
Este superalimento se destaca por sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas, y se ha comprobado que contribuye a la disminución de la presión arterial, la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y la gestión de los niveles de colesterol.
Cabe mencionar que el cilantro, en forma de semillas, extracto y aceites, puede ser beneficioso para reducir los niveles de azúcar en la sangre al estimular la liberación de insulina por parte de las células beta del páncreas. Sin embargo, es importante tener precaución si se tienen bajos niveles de azúcar en la sangre o se está bajo tratamiento médico para la diabetes.
En la cocina india, es probable que te encuentres con el cilantro en platos como el aloo tikki, una variante de croqueta o hash brown, o en los samosas, que son triángulos de hojaldre rellenos de patatas, cebollas, guisantes o lentejas, y que pueden ser fritos u horneados.
4- Jengibre
Las investigaciones han demostrado que el jengibre contiene una gran cantidad de compuestos y metabolitos, algunos de los cuales pueden ser beneficiosos para la salud y la recuperación.
Uno de los beneficios más conocidos del jengibre es su capacidad para reducir las náuseas y la inflamación. Durante mucho tiempo, se ha relacionado con la disminución de las náuseas, el alivio del dolor y la reducción de la inflamación, y se sabe que mejora la digestión de los alimentos.
En particular, el jengibre es eficaz para combatir las náuseas, especialmente aquellas asociadas con el embarazo, como las náuseas matutinas. También se ha demostrado su eficacia en el alivio del dolor menstrual. La mayoría de estos beneficios se atribuyen al gingerol, un componente del jengibre con notables propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Otro punto importante es que el jengibre ha demostrado ser de utilidad en el tratamiento de la osteoartritis. Aquellas personas que han utilizado jengibre para abordar esta afección han experimentado reducciones significativas en el dolor y la rigidez, particularmente en el caso de la osteoartritis de rodilla. Sin embargo, es relevante mencionar que algunas personas pueden no apreciar el sabor del jengibre y podrían experimentar malestar estomacal.
Se ha descubierto que el jengibre tiene un potencial para reducir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la salud del corazón. Estudios recientes han arrojado resultados prometedores, mostrando que el jengibre podría tener propiedades antidiabéticas. Un estudio incluso encontró que el jengibre tuvo un impacto significativo en la reducción de los niveles de HbA1c y otros marcadores bioquímicos relacionados con factores de riesgo de enfermedades cardíacas. No obstante, se requieren más investigaciones en humanos para confirmar esta afirmación.
Cabe destacar que el jengibre es un ingrediente esencial en la cocina india y se encuentra en diversos platos, como el guiso de garbanzos, el aloo gobi (un plato de patatas y coliflor), matar paneer (queso y guisantes en salsa de tomate), dal makhani (lentejas cocidas con mantequilla) y muchos otros.
5- Comino
El comino ha sido empleado durante un largo período en la medicina tradicional y se destaca por su riqueza en hierro.
Este versátil ingrediente no solo contribuye a mejorar la digestión, sino que también presenta propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias debido a su abundancia de antioxidantes. Algunas investigaciones incluso han sugerido que la inclusión del comino en una dieta baja en calorías puede apoyar los esfuerzos de pérdida de peso.
Además, se ha observado que el comino puede desempeñar un papel en el control de los niveles de azúcar en la sangre en ciertas personas con diabetes. No obstante, los resultados de estudios en humanos han sido variados, por lo que se requiere más investigación para confirmar sus beneficios en esta área.
Por último, cabe mencionar que el comino se utiliza en un aperitivo indio popular conocido como murukku, que consiste en frituras hechas a base de harina de arroz y especias. Sin embargo, se aconseja disfrutar de este tentempié con moderación, ya que posee un alto contenido de grasa y podría contribuir al aumento de peso.
