La gastronomía de Colombia es realmente variada y deliciosa. Si todavía no la conoces seguro que te sorprende con sus originales platos sabrosos y consistentes.
En Colombia son especialmente populares las sopas, tanto que hasta las toman para desayunar, así como también los guisos, las preparaciones de carne y pescado, los arroces, los platos compuestos con ingredientes muy nutritivos y diferentes comidas típicas navideñas.
A continuación te presentamos los mejores platos, sopas, alimentos y comidas de Navidad de Colombia que no te puedes perder. Todos estos platos los puedes comer en tu visita al país, pero también puedes probarlos en tus escalas de cruceros en Colombia, nos dicen desde el buscador de cruceros desde Colombia www.solocruceros.co.
7 platos típicos colombianos
En primer lugar revisamos los platos típicos colombianos que deberías probar cuanto antes, tanto si vas a viajar a Colombia como si tienes la oportunidad de acudir a un delicioso restaurante colombiano en tu país.
7. Lechona
La lechona es uno de los platos colombianos que debes conocer y que podrás degustar en restaurantes por toda Colombia, aunque realmente es un plato originario de la región del Tolina, ubicada al suroeste de la ciudad de Bogotá.
«La lechona es un guiso con carne de cerdo, garbanzos, especias y arroz»
Se trata de un delicioso plato que se elabora con una cocción lenta a partir de carne de cerdo, de especias, de garbanzos y a veces de arroz. Este plato se suele servir con una arena en la mayoría de zonas de Colombia. Se cocina durante diez horas dentro del asado de cerdo fundiendo los sabores y creando un plato de sabor incomparable.
6. Bandeja Paisa
Por otro lado, la Bandeja Paisa es otro de los platos más tradicionales de Colombia, proveniente de la región Paisa que se compone de las ciudades de Santa Fe, Medellín, Guatape, Antioquia y Jardín.
«La bandeja paisa es un plato combinado abundante con carne, frijoles, arroz, plátano, chorizo, maíz, huevo frito, arepa y aguacate»
En Colombia es un plato tan querido que ha sido nombrado plato nacional de Colombia. Se trata de una comida abundante que se elabora incluyendo en un mismo plato combinado frijoles rojos, arroz blanco, carne molida o carne picada, plátano, chorizo, chicharrón de cerdo, maíz, huevo frito, aguacate y una arepa.
5. Fritanga
La Fritanga es un plato popular en toda Colombia que adapta distintas formas en las diferentes zonas del país, incluyendo distintos ingredientes o preparaciones.
«La Fritanga es un plato de carne a la parrilla que se sirve con arepas, maíz, plátano y papas»
Se trata de un plato muy abundante, ideal para calmar el apetito, que se compone de una gran variedad de carnes a la parrilla que puede incluir carne de res, pollo, chorizo, chicharrón de cerdo… y que además se acompaña con una variedad de distintos tipos de arepas, papas, maíz y plátano. Es un plato especialmente pensado para ser compartido con familiares y amigos, con un palo de cóctel o con un tenedor.
4. Arroz de lisa
Por otro lado encontramos el Arroz de lisa, un plato especialmente popular de la zona de Barranquilla, ubicada en la costa del Atlántico de Colombia.
«El arroz de lisa es un arroz de pescado con coco, cebollas, verduras y aguacate»
Se trata de una preparación especialmente deliciosa para los amantes del arroz de pescado, ya que suele elaborarse con mújol o con otros pescados similares, pero además se le añade coco, ají, cebollas, verduras y se suele servir con aguacate y con cebollino.
3. Tamales
Los Tamales son muy populares en toda América del Sur y América Central, pero en cada zona cambian de forma y de ingredientes.
«Los tamales colombianos llevan carne, vegetales, frutas, queso y maíz»
Se trata de una deliciosa preparación que se elabora envolviendo en una hoja de plátano vegetales, carne, frutas, queso y maíz. Todo ello se cocina dentro de la hoja del plátano para adquirir un sabor y una presencia excepcionales. Además, en Colombia los tamales son muy comunes tanto en los restaurantes como en los supermercados.
2. Hormigas culonas
Uno de los platos más característicos de Colombia que no vas a poder encontrar en ningún otro país son las hormigas colonas. Se trata de un plato típico de la región de Santander de Colombia, ubicada al norte de Bogotá.
«Las hormigas culonas son una especie de hormigas de gran tamaño que se cocinan fritas o asadas con sal»
Es un plato delicioso, aunque no apto para los más delicados, ya que su base principal son una especie de hormigas de gran tamaño, comedora de hojas y autóctonas de esta zona del mundo. Estas hormigas se comen por su delicioso sabor, y pueden cocinarse fritas, trituradas, asadas con sal o enteras. Por sorprendente que pueda parecer, las Hormigas culonas tienen sabor a nuez y, según los expertos, son afrodisíacas.
1. Arepas
Entre los platos típicos colombianos que no te puedes perder, las arepas ocupan el primer puesto. Es el plato tradicional más consumido en Colombia, y puede servirse como comida o como acompañamiento. Las arepas se consumen en toda América del Sur y América Central, pero en Colombia encontramos un tipo de arepas muy originales.
«Las arepas de Colombia son una especie de bocadillos o panes circulares elaborados con maíz seco molido o harina de maíz previamente cocida»
Este delicioso plato puede elaborarse con maíz dulce y rellenarse de queso si hablamos de las arepas de choco, rellenarse simplemente de queso o elaborarse con huevo si se fríen, se le añade un huevo y después se refríen. Según la zona de Colombia que visites podrás degustar unas u otras arepas.
5 platos típicos de Colombia en Navidad
En Colombia les encanta celebrar la Navidad en familia alrededor de la mesa, y es por este motivo que cuentan con diferentes platos típicos, dulces y salados, que serán perfectos para alegrar estas fiestas.
5. Empanadas
Uno de los platos típicos de Colombia en Navidad son las empanadas. Se trata de una receta que se elabora durante todo el año, y de la que existen diferentes versiones, pero lo mejor es disfrutarlas en familia o junto a los amigos en Navidad.
«Las empanadas colombianas son fritas con arroz, huevo, carne y vegetales»
Si bien las empanadas son un plato que puede encontrarse por toda América Central y América del Sur, lo cierto es que las empanadas colombianas marcan la diferencia porque son empanadas fritas y cuentan con una gran variedad de ingredientes, entre los que podemos encontrar carne, arroz, huevo, vegetales y papas.
4. Buñuelos con natilla
Si eres más de platos dulces, no puedes dejar de probar los buñuelos con natilla, un plato que no puede faltar en las mesas de las familias colombianas en las fechas navideñas.
«Los buñuelos y natillas colombianos se elaboran añadiendo un toque de licor y de uvas pasas al plato»
Para elaborar este plato se elaboran los tradicionales buñuelos como hacemos en España, pero además, la versión de la natilla colombiana incluye algo de licor y de uvas pasas. Se trata de un plato que se sirve tanto en forma de aperitivo como también en forma de postre tras la cena de Navidad.
3. Dulce de Nochebuena
Por otro lado, el Dulce de Nochebuena es un delicioso postre colombiano que se suele consumir sobre todo la noche de Nochebuena, en familia o con amigos.
«El Dulce de Nochebuena se elabora con brevas en almíbar, desamargado de lima y dulce de papaya»
Es un plato delicioso y muy saludable que se elabora con dulce de papaya, desamargado de limón o de lima y brevas en almíbar. Además, según la zona de Colombia en que se elabore, también puede acompañarse por hojuelas, por buñuelos, por cuajada o por otras delicias colombianas. También es posible cocinar cada ingrediente por separado y después unirlos con azúcar o con panela.
2. Pavo asado
A continuación encontramos también el pavo asado, una comida colombiana navideña que, si bien no lleva muchos años haciéndose, se ha vuelto realmente popular en los últimos 30 años, y sin duda es uno de los platos que más suele elaborarse en fechas navideñas, siempre sin olvidar las recetas más tradicionales.
«El pavo asado es una receta moderna colombiana que ha venido a dar sabor a las tradiciones»
Este pavo se elabora de manera diferente en cada región, pero suele rellenarse o acompañarse de papas, yuca, verduras, y diferentes salsas deliciosas, mientras se cocina al horno a fuego lento para obtener un delicioso manjar navideño.
1. Rollo de Sobrebarriga
Una de las comidas más típicas de Colombia en fechas navideñas es el Rolo de Sobrebarriga. Se trata de un plato ideal para degustar en una reunión familiar por Navidad.
«El rollo de Sobrebarriga es un rosco preparado con sobrebarriga y relleno de carne de res, huevo y salsa»
Este plato se elabora a partir del corte de carne sobrebarriga, y además se le añade carne de res o de cerdo, se cocina al horno y se incluyen diferentes salsas. El relleno se elabora incluyendo también ajo, laurel, tomillo y cebolla, así como algo de huevo, verduras, o el toque que quiera agregar cada familia para personalizar su receta.
¿Cuáles son los 5 alimentos típicos de Colombia?
Del mismo modo, a continuación presentamos los alimentos más típicos de Colombia que se suelen introducir en casi todas las recetas o preparaciones dulces y saladas de este país, así como también otros especialmente característicos de esta zona del mundo.
5. Los plátanos
Uno de los alimentos más típicos de Colombia son los plátanos. Además de tener su propia variedad de plátanos y consumirse crudos, son especialmente populares porque se incluyen en multitud de recetas típicas colombianas.
«Los plátanos se añaden a los patacones, las bolitas de plátano con queso o el mongo mongo»
Esta fruta es básica en la cocina colombiana, ya que suele consumirse muchas veces acompañando al arroz o a los frijoles. También se consume en forma de conserva en el mongo mongo, acompañado de coco, piña, guayaba y panela, o en otros platos como los patacones.
4. La gulupa
Por otro lado, otro de los alimentos típicos de Colombia que deberías conocer si vas a viajar a este país es una fruta autóctona de la zona: la gulupa.
«Las gulupas son un fruto con forma de baya y pulpa amarilla con sabor agridulce»
Esta fruta es muy parecida a la maracuyá, con forma de baya, y cuenta con una pulpa amarilla que tiene un sabor agridulce. Se utiliza para tomarla sola, como tentempié o postre, pero también se incluye en muchos postres, para elaborar los populares batidos colombianos de gualupa o para cubrir o rellenar dulces y pasteles.
3. La yuca
Otro de los alimentos más consumidos en Colombia es la Yuca. Se trata de un tubérculo delicioso y con propiedades especialmente saludables que se utiliza para preparar muchos platos diferentes en este país.
«La yuca en Colombia se consume asada, en puré o como acompañamiento en todo tipo de platos»
Este alimento aporta muchos nutrientes, energía y beneficios a la salud, y es por ello que los colombianos lo consumen tanto en puré como asado, frito y como snack, así como también en forma de guarnición para cualquier otro tipo de plato, como base para el pan, en guisos y sopas o lo incluyen también en la harina para preparar otros platos típicos como las carimañolas.
2. El maíz
Del mismo modo, otro de los alimentos más consumidos en Colombia, que puede incluirse tanto en platos combinados tradicionales como la Bandeja Paisa como en sopas y cocidos como el Sancocho es el maíz.
«En Colombia se toma principalmente el maíz blanco y amarillo»
El maíz colombiano se incluye además en platos autóctonos como las arepas, en el masato de maíz e incluso en las natillas. La variedad más consumida en esta zona del mundo es el maíz blanco y el amarillo. Por lo general es un alimento nutritivo, ideal para completar todo tipo de platos y aportarles el toque de nutrición y sabor que les falta.
1. Las papas
Finalmente, el producto más básico de la cocina colombiana son las papas o patatas. En Colombia pueden encontrase muchas variedades de patatas diferentes, aunque algunas se han perdido por falta de uso.
«Las papas se usan en muchos guisos y platos colombianos como acompañamiento nutritivo»
En Colombia es posible encontrar diferentes tipos de patatas, siendo las más valoradas la turrequeña, la parda pastusa, la criolla Colombia, la roja Nariño y la salentuna, además de ser mejores unas que otras variedades, siempre dependiendo del tipo de plato que queramos elaborar.
Las 5 mejores sopas colombianas
5. Ajiaco
Una de las mejores sopas colombianas que tienes que probar es el Ajiaco. Esta sopa colombiana tiene su origen en la Cordillera de los Andes y en la región de Bogotá. Se trata de una sopa tradicional perfecta para degustarla en lugares montañosos y frescos.
«El Ajiaco es una sopa blanca que se elabora con pollo, papas variadas, crema agria y maíz»
Este plato se sirve normalmente acompañado con arroz y aguacate, y se trata de una sopa con un característico color blanco que incluye pollo, dos o tres tipos de patatas diferentes, crema agria y maíz.
4. Sancocho
Por otro lado, el Sancocho es un plato colombiano que viene de la tradición española y canaria, pero es popular en toda América del Sur, contando con diferencias en su elaboración en cada zona del mundo.
«El Sancocho colombiano lleva pescado de costa o carne dependiendo de la región en que se elabore»
Este plato nutritivamente muy completo se elabora con papas, yuca, maíz y plátano y normalmente se sirve acompañado de arroz blanco para aportarle más consistencia y conseguir apreciar mucho mejor todos los deliciosos sabores.
3. Changua
En Colombia son especialmente populares las sopas, tanto que incluso las toman en el desayuno. La Changua es una tradicional sopa colombiana típica para desayunar que proviene de la región de los Andes, dónde suele hacer mucho frío, y al haber muchas montañas es necesario obtener mucha energía en el desayuno para poder comenzar a realizar todas las tareas diarias.
«La changua es una sopa elaborada con leche, agua, huevo, cebolla y cilantro que se sirve con pan y con chocolate caliente»
Esta sopa actúa como reconstituyente y a la vez aporta mucha fuerza y bienestar a nivel nutricional a los colombianos. Se elabora con leche, con agua, con huevo, con cebollas y con cilantro, y se suele acompañar de pan y de chocolate caliente, según la disponibilidad o las preferencias en cada zona, para dar la bienvenida al día.
2. Rondón
Del mismo modo, el Rondón es un delicioso plato con influencias afrocaribeñas que es típico sobre todo en las islas Colombianas de San Andrés y de Providencia, aunque también puede encontrarse en los mejores restaurantes del mundo.
» El rondón es una sopa elaborada con pescado, marisco, batata, caracoles y plátano acompañados con leche de coco y pimienta»
Se trata de un plato elaborado con sopa que se prepara con filetes de pescado y con otros mariscos, con batatas, con caracoles, con patatas, con yuca, con plátanos al horno cocidos en leche de coco y con pimienta. Es un delicioso plato que suele servirse además acompañado de arroz de coco y de plátano frito.
1. Cuchuco
Finalmente, tampoco puedes irte de Colombia sin probar otra de las mejores sopas colombianas según los expertos: el Cuchuco. Se trata de una sopa de relleno que proviene de la región de Boyacá.
«El Cuchuco se elabora con puré de frijoles, maíz, guisantes, cebada, zanahorias y cilantro»
La historia dice que esta sopa se empezó a elaborar en las comunidades indígenas de esta zona colombiana. Se elabora principalmente realizando un puré de frijoles y añadiéndole maíz, guisantes, cebada, zanahoria, cilantro, papas y ajo.
Bebidas típicas de Colombia
Aguapanela
Una de las bebidas más conocidas es el aguapanela, que es muy popular en todo el país. Se elabora a partir de panela, un producto hecho de la caña de azúcar, y agua caliente. Este brebaje, que se puede servir frío o caliente, es considerado un energizante natural debido al alto contenido de glucosa de la panela.
En las zonas frías de Colombia, el aguapanela caliente es un remedio tradicional para combatir el frío, y muchas veces se sirve con limón, lo que le añade un toque de frescura y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Chicha
Otra bebida importante es la chicha, una bebida fermentada de maíz que tiene un valor histórico y cultural en Colombia, especialmente entre las comunidades indígenas. La chicha es rica en probióticos naturales, ya que el proceso de fermentación convierte el maíz en una bebida ligeramente ácida y espesa, con un bajo contenido alcohólico.
Es especialmente consumida en celebraciones tradicionales y aunque su popularidad disminuyó en el siglo pasado, ha experimentado un renacer en los últimos años debido al interés por las bebidas artesanales y la cultura indígena.
Champús
El champús es una bebida tradicional del suroccidente del país, especialmente en las regiones del Valle del Cauca y Nariño. Se trata de una mezcla de maíz, piña, lulo, y especias como la canela y los clavos.
Este brebaje es rico en carbohidratos complejos y ofrece un equilibrio entre la acidez de las frutas tropicales y el dulzor del maíz. Al ser espeso y refrescante, el champús se consume frecuentemente en festividades y reuniones familiares.
Es una bebida que destaca por su textura particular, ya que los trozos de fruta y maíz le dan una consistencia única.
Canelazo
El canelazo es muy común en las regiones montañosas de Colombia, particularmente en la zona andina. Se prepara con agua de panela, aguardiente, y canela. Su principal característica es que se consume caliente, lo que lo convierte en una bebida ideal para las noches frías.
Aunque es una bebida alcohólica, el contenido de aguardiente puede variar según las preferencias de quien lo prepare. La combinación de canela y aguardiente le da un toque picante y cálido que lo convierte en un favorito durante las festividades, especialmente en épocas de Navidad.
Lulada
La lulada es una bebida refrescante y característica del Valle del Cauca, hecha a base de lulo, una fruta cítrica muy popular en Colombia. El lulo, cuando está maduro, se mezcla con agua o hielo, azúcar, y a veces un toque de limón.
La acidez natural del lulo es lo que le da su sabor particular, creando una bebida muy refrescante y rica en vitamina C. La lulada es una excelente opción para hidratarse en los días calurosos y se sirve comúnmente en puestos callejeros o en reuniones informales.
