La comida mexicana tiene una combinación de sabores que hace estremecer tus papilas gustativas en un instante, esa combinación entre lo exquisito, jugoso y picante típico de su gastronomía ha hecho que sea nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
El origen gastronómico de este país tiene mucho que ver con la tradición indígena y la colonización española, lo que ha añadido ingredientes importantes para la preparación de sus platos. Las comidas típicas mexicanas están basadas más que todo en el maíz, el chile y los frijoles; además de añadir carnes rojas y blancas, animales pequeños como insectos, ranas y el aroma de las hierbas. Pero, ¿Cómo combinan todo esto? Vamos a descubrirlo juntos.
Las 5 comidas más típicas de México
Como en todo lugar siempre hay una comida trascendental, si bien es cierto que México tiene mucho que mostrar a nivel gastronómico hemos elegido las cinco comidas más representativas del lugar que puedes degustar al momento de viajar.
5. Huevos rancheros
El típico desayuno mexicano. No es más que huevos fritos colocados sobre una tortilla de maíz acompañados con una salsa elaborada a base de tomates, chiles y vegetales picados en tiritas a los que además se les añade una porción de frijoles. ¡Qué desayuno tan poderoso!
“Tiene una variante muy popular que, en lugar de llevar salsa de tomate, se le coloca en un lado salsa verde y en el otro, salsa roja. En este plato los frijoles se colocan en el medio de los huevos”.
No solo se come como desayuno, también es común en el almuerzo.
4. Sopa de lima
Esta sopa es típica de Yucatán, muy consumida en los días de invierno. Se trata de una sopa de pollo y tomate picante a la que se le aplican limas propias de la región y chiles habaneros para agregar un sabor entre ácido y picante muy particular.
“Como especias se utiliza el comino y el orégano yucateco, al momento de servir se colocan tirillas de tortillas de maíz fritas dentro de la sopa”.
Es servida durante el almuerzo o la cena. Gracias a la lima se dice que posee alto valor nutritivo, poco calórico y rica fuente de vitamina C.
3. Pozole
Este caldo de origen antiguo forma parte de los platos tradicionales mexicanos; muy característico en las celebraciones bien sea personales como las fechas patrias. Se prepara con granos de maíz cacahuazintle, carne de cerdo, ganado o pollo y chiles.
“Lo curioso de este plato es que en épocas antiguas se preparaba con carne humana, puesto que era muy común en los rituales”.
Es un plato con muchas variantes, incluso vegetariana. Otros ingredientes que lo acompañan son: lechuga, cebolla, rábano, limón, aguacate, col, quesos y especias. Su caldo puede ser blanco, rojo o verde, esto depende de los ingredientes con que se cocine.
2. Cochinilla pibil
Es un guiso muy típico de Yucatán que parte de la cocción del cerdo en el horno adobado con achiote y envuelto en una hoja de plátano. Como complemento se le agrega cebolla morada, chile habanero y naranja agria.
“En sus inicios se preparaba con el cochinillo entero y el horno era bajo tierra, por eso recibe el nombre de pibil, hoy día hay quienes usan otro tipo de envoltorios, como papel de aluminio”.
La manera de servirla es desmenuzada en tortillas, se le agrega salsa y verduras asadas. Tiene un color rojizo que la hace muy apetecible.
1. Tacos
El plato más aclamado dentro y fuera de México. Puede parecer muy simple pero la verdad, es delicioso. Básicamente es una tortilla de maíz rellena con carne, pollo, embutidos, pescado y un largo etcétera. Que se suele acompañar con salsa rojas o verdes.
“Aunque originalmente es elaborado con tortillas de maíz, se puede preparar también con tortillas de harina de trigo, otra variante es la hoja de lechuga”.
El primer taco elaborado se rellenó con carne asada y se cubrió con guacamole y cilantro. El sabor es exquisito, se suelen conseguir en restaurantes y taquerías.
Los 5 alimentos mexicanos más comunes
En una gastronomía tan rica y amplia como la mexicana es difícil nombrar pocos alimentos, sobre todo para dar con esos sabores tan exquisitos propios de sus platos. Ante esto, es normal que surja la pregunta ¿Qué usan para que la comida quede tan deliciosa? Pues, te lo vamos a revelar.
5. Chocolate
Este superalimento en tiempos antiguos tenía más valor que el oro. Proviene del cacao, fruto original de México y se ha extendido a nivel mundial por su sublime sabor y extensas propiedades. En la gastronomía mexicana se usa para dar gusto y color a muchos platos tradicionales.
“Al consumirlo sin procesar ni endulzar es capaz de aportarle al organismo infinidad de beneficios, entre ellos la prevención de algunas enfermedades”.
Es muy utilizado para elaborar postres, salsas y golosinas. Tan dócil es, que se puede combinar hasta con especias para lograr sabores indescriptibles.
4. Aguacate
Una fruta de sabor suave, textura delicada y cremosa que se puede combinar con cualquier alimento. Se hace presente en la gastronomía mexicana para consumir solo, elaborar salsas y otros complementos. Es parte de los gustos y antojitos del día a día. Es tan versátil que se utiliza también para preparar helados y postres. ¿Ya lo sabías?
“En México se aprovecha hasta la hoja de este fruto como aromatizante para cocinar frijoles y tamales”.
Es consumido en mayores cantidades en Michoacán por ser la entidad más productora. Te compartimos un dato curioso; era considerado como afrodisíaco.
3. Frijol
Más de la mitad de las recetas mexicanas están elaboradas con frijol. Un ingrediente esencial en la alimentación de niños, jóvenes y adultos que proviene de varios estados entre los que destacan Oaxaca, Durango, Zacatecas y Sinaloa.
“No tiene desperdicios y se puede combinar con especias, verduras, carnes y demás, para aprovechar su delicioso sabor y grandes propiedades”.
Hay diversas especies como frijol negro, blanco, frijolón, biche, santanero, etc. Es muy común verlo en los platos domésticos o de restaurantes. Son de fácil cocción y sazón. La mejor fuente de proteína vegetal que existe.
2. Maíz
Se puede decir que es el pulmón y el oxígeno de la gastronomía de México y otros países del mundo. El ingrediente base de todas sus preparaciones, con el que se logra llevar a tu mesa deliciosos platillos, desde una simple tortilla hasta platos más elaborados.
“No hay una época donde el maíz no esté presente. Es capaz de adaptarse a suelos, climas y plagas para que al procesar puedas obtener aceite, atoles, tamales y más”.
No solo el grano es útil, también la hoja. ¿Tú en cuántas recetas lo has utilizado?
1. Chile
A ver, al mencionar una comida mexicana, ¿Qué es lo primero que se te viene a la mente? ¡Claro, el chile! A nosotros también nos pasa, así de imprescindible es este ingrediente. Es el encargado de darle ese sabor típico picante que a muchos encanta y le agrega un plus especial a la comida.
“Hay muchas maneras de consumirlo: fresco, cocido, relleno, ahumado o deshidratado, en todas sus presentaciones es una delicia”.
Determina el color y la textura de muchas comidas, en especial las salsas. Pero no todos son picantes, también hay dulces y pimientos.
7 platillos típicos de México
Sabemos que elegir un platillo entre tantos es todo un reto, sin embargo, hemos decidido seleccionar siete platillos típicos que puedes degustar a cualquier hora y en cualquier lugar, por tanto, prepárate y apunta.
7. Chiles en nogada
Es un platillo muy singular elaborado en la temporada de fechas patrias entre los meses de julio a septiembre. Consiste en un chile relleno con un guiso de carne que puede ser de ganado o de cerdo y frutas dulces como manzana, pera, durazno o plátano, cubierto con una crema de nuez, adornado con granada.
“Los colores del platillo son representativos de la bandera mexicana, siendo el chile el color verde, la nogada, el color blanco y la granada el color rojo.”.
El primer lugar donde se realizó esta receta fue el convento de Santa Mónica.
6. Quesadillas
Uno de los antojos más típicos de los mexicanos, aunque a muchos les puede parecer simple, tiene un sabor delicioso que obviamente depende del relleno, la tradicional consiste en una tortilla de maíz o trigo que se complementa con queso, esto es particularmente en la Ciudad de México.
“Normalmente va doblada por la mitad, aunque en otros sectores se suele colocar una tortilla sobre otra y se acostumbra a comer caliente”.
En otros estados el relleno puede ser con camarón, flor de calabaza, carne asada, chicharrón, etc. Además de ello, se le agrega salsas o guacamoles.
5. Enchiladas
Otro plato que tiene como base las tortillas de maíz acompañada con pollo o carne y una salsa de chiles. Como tienden a ser muy picantes, hay personas que le colocan queso, cebollas, vegetales o alguna crema.
“Hay una gran variedad desde enchiladas verdes, suizas, mineras, de mole, frijol y más. Son muy famosas dependiendo de la región, la diferencia la hace el relleno”.
Las tortillas se fríen y una vez rellenas se enrollan, encima de los rollitos se suele colocar todos los contornos deseados.
4. Aguachile
Este platillo oriundo de Sinaloa provoca más que todo en primavera. Su sabor, aunque es picante, tiende a refrescar muchísimo gracias a la presencia de los mariscos. El único detalle es que si lo preparas tú mismo te llevarás tu buen rato en ello.
“Se compone de pepinos marinados con chile, camarones, cebolla y limón que logran concentrar el sabor y el picor de todos sus ingredientes”.
Hay tres variantes que van a depender de la región donde la consumas, lo cierto es que en cualquier lugar de México se consiguen.
3. Guacamoles
La salsa preferida de muchos gracias a su versatilidad, puede ser combinada con cualquier tipo de alimento. Su base, el aguacate. A este se le añade tomate, chile verde, cebolla y cilantro. ¡Sí, solo eso! Es una delicia, con nachos viene genial.
“A muchos mexicanos les encanta cuando el aguacate es triturado, ya que la textura es realmente de otro nivel”.
Puede aplicarse tanto en totopos como en carnes, pollos, tacos y más, por eso está presente en la mayoría de los hogares y restaurantes. Eso sí, tiene un alto contenido calórico, aunque su grasa es natural.
2. Tamales
Básicamente es una masa de maíz envuelta en hojas del mismo cereal o de plátano, pueden ir rellenos de carne o frutas y cocidos al vapor. Se tiende a amasar con manteca de cerdo y agua o el mismo caldo de la carne.
“De los desayunos mexicanos, este es el más popular. Y cómo no serlo si es fuente de energía para comenzar la jornada con buen pie”.
Hay una extensa variedad de rellenos, acompañarlos con salsas picantes es lo mejor. ¿Cuántos tipos de tamales has probado hasta hoy?
1. Tacos al pastor
Si conoces el shawarma ya puedes darte una idea de este increíble platillo, la única diferencia es el pan y la carne. En México se utiliza la tortilla de maíz y la carne de cerdo mientras que con el shawarma se coloca carne de cordero y pan árabe.
“El secreto de la carne es marinarla con achiote, especias, trocitos de piña y chiles rojos. Una vez en el taco se le agrega la cebolla, el cilantro y las salsas”.
Encontrarlos no es para nada difícil, puedes acudir a restaurantes o comerlos en puntos específicos de la ciudad.
¿Cuál es la comida tradicional de México?
Definitivamente y sin nada de dudas la comida tradicional son los tacos. Su gran variedad no permite que te aburras por tanto comerlos, puedes combinar a tu gusto, con carnes, pollos, vegetales salsas y siempre será una sensación distinta.
“Dicen los mismos mexicanos que hay más de cien variedades de tacos, por lo que necesitarás unos cuantos días para probarlos todos”.
Si eres más atrevido puedes combinar dichas tortillas con otros ingredientes y salsas, de igual manera te puedo mencionar los que ya existen: tacos al pastor, tacos de pollo, tacos de pescado, tacos de birria, tacos de longaniza y un sinfín de ellos.
